Mrożenie szokowe to proces, który umożliwia na szybkie obniżenie temperatury produktów spożywczych do bardzo niskiego poziomu. Dzięki temu procesowi możliwe jest zachowanie świeżości i jakości towarów na dłużej, co ma istotne znaczenie w branży spożywczej. Komory szokowego mrożenia są wyposażone w efektowne technologie, które umożliwiają szybkie i skuteczne mrożenie rozmaite towarów, zarówno w postaci sypkiej, jak i gotowej do spożycia.

Proces mrożenia szokowego polega na obniżeniu temperatury towarów do bardzo niskiego poziomu, zazwyczaj poniżej -18 stopni Celsjusza, w bardzo niedługim czasie, nawet kilka minut. Dzięki temu procesowi możliwe jest szybkie zatrzymanie procesów rozwoju mikroorganizmów i enzymów, co pozwala na zachowanie świeżości i wartości odżywczych towarów.

Komory szokowego mrożenia są wyposażone w specjalne systemy wentylacyjne, które gwarantują równomierne rozprowadzenie zimnego powietrza wewnątrz komory. Dzięki temu możliwe jest szybkie schłodzenie produktów we wszystkich miejscach komory, co przyczynia się do skrócenia czasu mrożenia i zachowania jakości produktów.

W przemyśle spożywczym mrożenie szokowe jest powszechnie stosowane do konserwacji rozmaite produktów, takich jak mięso, ryby, owoce, warzywa czy gotowe dania. Proces ten daje możliwość na przedłużenie okresu przydatności do spożycia towarów oraz zachowanie ich smaku, konsystencji i wartości odżywczych.

Kluczowym elementem procesu mrożenia szokowego jest też odpowiednie zaplanowanie procesu, ażeby zagwarantować optymalne warunki mrożenia dla różnorakich rodzajów produktów. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie najlepszych efektów i zachowanie bardzo wysokiej jakości produktów przez długi czas.

Podsumowując, mrożenie szokowe w komorach to skuteczna metoda konserwacji towarów spożywczych, która pozwala zachować ich świeżość, smak i wartość odżywczą na dłużej. Dzięki zaawansowanym technologiom i odpowiedniemu kształtowaniu procesu możliwe jest zyskanie najlepszych efektów i zaspokojenie założeń klientów w zakresie jakości towarów spożywczych.

Sprawdź tutaj: mrożenie szokowe.